ハーブの冬支度(セージ)

ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ

快適空間コンサルタントの山内陽子です。

 

雪が降る前にすることは、

いくつもあって割と忙しいのですが、

同時に楽しい仕事も♪

 

これもそのひとつ。

庭のハーブを収穫して、きれいにし、

しっかり乾かしてから、冬中の料理を

まかなえるように準備すること。

 

写真はセージ。

セージの茂る庭の主婦は素晴らしい、とか、セージがあれば医者いらず・・・なんて

古い言い伝えがあるくらい、使えるハーブです。

 

これを大理石の鉢でコツコツたたいて(もちろん、クッキングカッターや普通のあたり鉢でもOKです)粉砕し、ビンに詰めておきます。

 

自家製ソーセージ作りをはじめとする肉料理には欠かせませんし、

セージのティーはうがい薬の代わりに使ったり、髪の毛のケアに使ったり。

 

セージはユニーク。

カラカラに乾かしてから粉砕すると綿みたいにフワフワするの。