１メートル近くありそうな、見たことがないほど長いきれいな長芋を頂きました。
長過ぎて、箱に収まらないから、半分にカットされて届きました。
長芋って、まっすぐに長く育てるのが難しいそうですね。
とろろにしようか、どうしようかと考えましたが、家族全員が大好きなステーキにしてたらふく頂きました。
長芋の中に含まれる成分はとても体に良くて
山のうなぎという別名もあるのですって。
アンチエイジングにもいいとか、美容にもいいとか、消化酵素のアミラーゼもたっぷりだし、ムチンという成分が疲労回復に効果があるのは有名ですね。
せっかくの採れたてですので、さっと洗って、
厚めに切って、オリーブオイルで焼きます。
弱めの中火でじっくりと焼いて、周囲が透き通ってきたら強火にかえてかりっと表面を焼きます。
わさび醤油でも、煮詰めたバルサミコ酢でも。
和洋に馴染む優れた食材！
おいしかったです。ごちそうさま。